合浦人的一天，除了白切猪肚鸡，脆皮烧猪，煎猪杂，酸菜付次，菠萝牛肉，带皮卤鸭脚，还有蓑衣蛋！
自己做的炸得不完美，就来螺丝粉店偷师。
原来蓑衣蛋液要匀，炸要架子！学费了。

正宗家常菜，最好是付次炒辣椒，红螺炒酸菜

楼主奇仓川一郎于2024-03-10 09:12发表的  :正宗家常菜，最好是付次炒辣椒，红螺炒酸菜 (2024-03-10 09:12) 

红螺炒鸡屎菜

没吃过，好吃不？

语璇0tv:
没吃过，好吃不？(2024-03-10 18:24)  4楼

螺丝粉没吃过？随便那间粉店（羊肉、老友、桂林、生鲜、大碗、罗秀）都会有加料：
香肠、火腿肠、卤蛋、鸭脚、豆腐、还有蓑衣蛋。

识整食喔。

蓑衣蛋是直接把打匀的蛋液放到油锅里炸吗

柠檬580:
蓑衣蛋是直接把打匀的蛋液放到油锅里炸吗(2024-03-11 10:24)  7楼

我原来是这样做的，结果炸的蛋结实，没有摊得开。
人家店里有个架子的，类似炸虾儿籺。